Sushiman H/F

Idéalement situé au bord du Lac Léman dans un cadre luxueux dédié au bien être, La Réserve Genève Hôtel & Spa (5 ***** SUP) est un lieu riche d’un supplément d’âme unique.

Imaginé comme un lodge hors du temps, réminiscence d’un paradis perdu aux confins d’une Afrique de légende, l’Hôtel SPA 5*****sup offre à ses hôtes privilégiés un spa Nescens, 4 restaurants, 73 chambres et 29 suites ainsi qu’une villa exceptionnelle, qui racontent un merveilleux voyage, très loin du reste du monde. Dans une atmosphère chaleureuse et décontractée, La Réserve Genève est un lieu riche d’un supplément d’âme qui cultive sa différence.

Afin de compléter notre équipe du restaurant le Loti, nous recherchons un(e) :

Sushiman H/F

Sous la responsabilité du Chef exécutif, votre rôle sera de réaliser la préparation du poisson frais et des sushis en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité en vigueur.

Vos principales responsabilités seront :

• Assurer la découpe du poisson frais et sa préparation
• Réaliser l’ensemble des sushis : california, maki, sushi, tataki, sashimi, pan’roll
• Dresser et envoyer les plats en conformité avec les décisions du chef exécutif
• Garantir la qualité constante des produits afin d’optimiser la satisfaction client
• Veiller à la propreté de son poste de travail, au maintien en bon état de l’équipement et du matériel utilisés
• Veiller au respect des normes d’hygiène HACCP et de sécurité en vigueur

Profil recherché :

• Vous êtes spécialisé dans la préparation du poisson frais
• Vous disposez d’une formation en cuisine japonaise
• Vous justifiez d’une d’expérience professionnelle de 3 ans minimum sur une fonction similaire idéalement acquise dans un restaurant japonais

• Excellentes connaissances de normes d’hygiène HACCP et de sécurité

Doté(e) d’un bon esprit d’équipe, votre rigueur et votre dynamisme seront des atouts majeurs pour ce poste.

Autonomie, organisation, flexibilité et créativité seront des atouts majeurs pour ce poste.

Si vous êtes sensible à l’art de vivre de La Réserve qui repose sur une vision à part du luxe, loin du paraître et de l’ostentatoire, votre élégance naturelle et votre excellente présentation vous permettront d’être parfaitement à l’aise dans vos missions.

Poste à pourvoir à compter dès que possible en CDI.

Nous vous remercions de ne pas prendre contact par téléphone et de nous adresser votre dossier de candidature complet par mail à : [email protected]

Seules les candidatures, correspondantes à ce qui précède, seront traitées. Sans retour de notre part sous 15 jours, veuillez-nous en excuser et considérer la réponse, pour ce poste, comme négative.