Demi-Chef de partie (H/F)

Idéalement situé au bord du Lac Léman dans un cadre confidentiel, La Réserve Genève est un resort urbain unique, une destination en soi en perpétuelle émulation qui propose un univers élégant et vibrant à ses clients en quête de lifestyle.

Imaginé comme un lodge hors du temps, réminiscence d’un paradis perdu aux confins d’une Afrique de légende, l’Hôtel SPA 5*****sup offre à ses hôtes privilégiés un spa Nescens, 4 restaurants, 73 chambres et 29 suites ainsi qu’une villa exceptionnelle, qui racontent un merveilleux voyage, très loin du reste du monde. Dans une atmosphère chaleureuse et décontractée, La Réserve Genève est un lieu riche d’un supplément d’âme qui cultive sa différence.

Afin de compléter notre équipe en Cuisine, nous recherchons un(e) :

Demi-Chef de partie H/F

Sous la responsabilité du Chef Exécutif, votre mission sera de réaliser une prestation culinaire en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité en vigueur.

 

Vos principales responsabilités seront :

  • Veiller à la propreté de votre poste de travail, au maintien en bon état de l’équipement et du matériel utilisés
  • Appliquer et contrôler le respect des règles d’hygiène HACCP et des règles de sécurité en vigueur
  • Elaborer une liste prévisionnelle des denrées nécessaires aux réalisations
  • Réaliser les inventaires, réceptionner et vérifier la conformité des marchandises
  • Contrôler le stockage des denrées, produits et matériels selon les standards et les règles d’hygiène
  • Garantir la qualité constante des produits

 

Pour la Cuisine

  • Remplacer le Chef de partie en son absence
  • Réaliser et vérifier (gustation, analyse et rectification) les préparations culinaires, les plats, les recettes, en fonction de la carte et en tenant compte des demandes particulières de nos clients
  • Dresser et envoyer les plats en conformité avec les décisions du Chef Exécutif

Pour le restaurant du personnel

  • Remplacer le Cuisinier du restaurant du personnel en son absence
  • Réaliser et vérifier (gustation, analyse et rectification) les préparations culinaires, les plats, les recettes, … en toute autonomie et en conformité avec les décisions du Chef
  • Gérer les volumes de produits en fonction du nombre de collaborateurs présents
  • Mettre en place le buffet des entrées/desserts, les corbeilles de pain/fruits, …

 

Profil recherché :

  • Vous êtes diplômé(e) d’une école hôtelière / CFC Hôtellerie-restauration / BTS Hôtellerie-restauration / Bac professionnel cuisine / mention complémentaire cuisine
  • Vous justifiez d’une d’expérience professionnelle d’une année minimum sur une fonction similaire
  • Excellentes connaissances de normes d’hygiène HACCP et de sécurité

Doté(e) d’un bon esprit d’équipe, votre rigueur et votre dynamisme seront des qualités indispensables.

Autonomie, organisation, flexibilité et créativité seront des atouts majeurs pour ce poste.

Si vous êtes sensible à l’art de vivre de La Réserve qui repose sur une vision à part du luxe, loin du paraître et de l’ostentatoire, votre élégance naturelle et votre excellente présentation vous permettront d’être parfaitement à l’aise dans vos missions.

Poste à pourvoir dès que possible en CDI

Nous vous remercions de ne pas prendre contact par téléphone et de nous adresser votre dossier de candidature complet par mail à : [email protected]

Seules les candidatures, correspondantes à ce qui précède, seront traitées. Sans retour de notre part sous 15 jours, veuillez-nous en excuser et considérer la réponse, pour ce poste, comme négative.

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