Commis de cuisine H/F

Idéalement situé au bord du Lac Léman dans un cadre confidentiel, La Réserve Genève est un resort urbain unique, une destination en soi en perpétuelle émulation qui propose un univers élégant et vibrant à ses clients en quête de lifestyle.

Imaginé comme un lodge hors du temps, réminiscence d’un paradis perdu aux confins d’une Afrique de légende, l’Hôtel SPA 5*****sup offre à ses hôtes privilégiés un spa Nescens, 4 restaurants, 73 chambres et 29 suites ainsi qu’une villa exceptionnelle, qui racontent un merveilleux voyage, très loin du reste du monde. Dans une atmosphère chaleureuse et décontractée, La Réserve Genève est un lieu riche d’un supplément d’âme qui cultive sa différence.

Afin de compléter notre équipe en Cuisine Loti, nous recherchons un(e) :

Commis de cuisine H/F

Le Loti Restaurant & Bar propose une carte éclectique, qui décline les meilleures spécialités culinaires du monde entier. Fraîcheur absolue, origine locale privilégiée, avec des viandes suisses exclusivement et des légumes de la région en priorité.
Sous la responsabilité de notre Chef Exécutif, votre mission sera de réaliser une prestation culinaire en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité en vigueur.

Vos principales responsabilités seront :

  • Réaliser les préparations préliminaires : épluchage des légumes, réductions de sauce, garnitures de fond de tarte…
  • Dresser et envoyer les plats en conformité avec les décisions du Chef Exécutif
  • Garantir la qualité constante des produits afin d’optimiser la satisfaction client
  • Veiller à la propreté de son poste de travail, au maintien en bon état de l’équipement et du matériel utilisés
  • Veiller au respect des normes d’hygiène HACCP et de sécurité en vigueur

Profil recherché :

  • Vous êtes diplômé(e) d’une école hôtelière / CFC Hôtellerie-restauration / BTS Hôtellerie-restauration / Bac professionnel cuisine / mention complémentaire cuisine
  • Vous justifiez d’une d’expérience professionnelle d’une année minimum sur une fonction similaire idéalement acquise dans une brasserie de luxe.
  • Excellentes connaissances de normes d’hygiène HACCP et de sécurité

 

Doté(e) d’un bon esprit d’équipe, votre rigueur et votre dynamisme seront des qualités indispensables.

Autonomie, organisation, flexibilité et créativité seront des atouts majeurs pour ce poste.

Si vous êtes sensible à l’art de vivre de La Réserve qui repose sur une vision à part du luxe, loin du paraître et de l’ostentatoire, votre élégance naturelle et votre excellente présentation vous permettront d’être parfaitement à l’aise dans vos missions.

Poste à pourvoir dès que possible en CDI.

Nous vous remercions de ne pas prendre contact par téléphone et de nous adresser votre dossier de candidature complet par mail à : [email protected]

Seules les candidatures, correspondantes à ce qui précède, seront traitées. Sans retour de notre part sous 15 jours, veuillez-nous en excuser et considérer la réponse, pour ce poste, comme négative.

 

Ideally located on the shores of Lake Geneva in a confidential setting, La Réserve Genève is a unique urban resort, a destination in itself in perpetual emulation, offering an elegant and vibrant universe to its lifestyle-seeking guests.

Imagined as a timeless lodge, reminiscent of a paradise lost on the fringes of a legendary Africa, Hôtel SPA 5*****sup offers its privileged guests a Nescens spa, 4 restaurants, 73 rooms and 29 suites, as well as an exceptional villa, that tell the story of a wonderful journey, far from the rest of the world. In a warm and relaxed atmosphere, La Réserve Genève is a place with an extra soul that cultivates its difference.

To complete our team in Cuisine Loti, we are looking for a :

Commis de cuisine H/F

The Loti Restaurant & Bar offers an eclectic menu featuring the best culinary specialties from around the world. Absolutely fresh, locally sourced, with Swiss meats and local vegetables the priority.

Reporting to our Executive Chef, your mission will be to provide a culinary service while ensuring compliance with current hygiene and safety standards.

Your main responsibilities will be :

  • Carry out preliminary preparations: vegetable peeling, sauce reductions, pie crust garnishes, etc.
  • Prepare and dispatch dishes in accordance with the decisions of the Executive Chef.
  • Guarantee consistent product quality to optimize customer satisfaction
  • Keep workstations clean and equipment and materials in good working order
  • Ensure compliance with HACCP hygiene and safety standards in force.

Profile required:

  • You have a diploma from a hotel school / CFC in the hotel and catering industry / BTS in the hotel and catering industry / Bac professionnel cuisine / mention complémentaire cuisine.
  • At least one year’s professional experience in a similar position, ideally in a luxury brasserie.
  • Excellent knowledge of HACCP hygiene and safety standards

Good team spirit, rigor and dynamism are essential qualities.

Autonomy, organization, flexibility and creativity will be major assets for this position.

If you are sensitive to the art of living at La Réserve, which is based on a vision of luxury that is far removed from ostentatious appearances, your natural elegance and excellent presentation will enable you to be perfectly at ease in your missions.

Position to be filled as soon as possible on a permanent basis.

Please do not contact us by telephone, and send your complete application by e-mail to: [email protected]

Only applications corresponding to the above will be processed. If you do not hear from us within 15 days, please accept our apologies and consider your application for this position as negative.

 

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